Nuestro tequila es mucho más que un sabor magnífico al paladar.
Es una tradición que da honor a la pasión y dedicación de cada una
de las personas involucradas desde hace más de 130 años.
El agave de Casa San Matías crece y se cosecha en los campos de tierra roja de los Altos de Jalisco, que son ricos en hierro y otros minerales. Nuestros agaves reciben nutrientes en condiciones ideales para alcanzar un sabor superior.
Esperamos pacientemente de 6 a 10 años hasta que los agaves maduren a la perfección. Después, el jimador lo corta de raíz, cierne la tierra y remueve las hojas hasta alcanzar la piña o corazón del agave.
Para nuestro proceso es fundamental un horneado perfecto, es por ello que el tiempo y temperatura se siguen con precisión exacta: 48 horas a 90°C.
Los agaves cocidos se llevan al área de molienda, donde se separan los jugos de las fibras. Este jugo se mezcla con agua pura de manantial que está dentro de la destilería, un elemento que crea el distintivo sabor de nuestros productos.
El jugo del agave se vierte en tanques de fermentación donde permanecerá por 72 horas. Para este proceso, tenemos una selección de levaduras para cada uno de nuestros productos, de esta forma logramos un perfil único en sabores y aromas. Además de esto, usamos levadura nativa de la región que se mezcla libremente a través del aire.
El jugo fermentado se lleva a los alambiques donde pasará por dos fases de condensación..
Luego de la destilación transportamos el tequila a nuestra Hacienda, donde será añejado en las mejores barricas de roble Americano.
Cada botella se hace con pasión y cuidando cada detalle. Nuestro personal supervisa constantemente que cumplan con los más altos estándares de calidad.
VISTA:
Tequila color trigo, brillante,limpio y transparente con matices y reflejos dorados.
AROMA:
Predominan las notas a vainilla y frutos secos, en especial ciruela pasa, sutil aroma amaderado, olivo, miel de abeja y un toque de canela.
DEGUSTACIÓN:
Tequila de cuerpo sedoso moderadamente dulce con un toque de acidez, astringencia moderada. Se perciben notas de especias y deja un fin de boca prolongado y agradable.
MARIDAJE:
Se recomienda degustar este tequila acompañado de entradas frías y aperitivos.
VINOS LOS ANDES,
REFORMA #402 COL. CENTRO,
LEON,
GUANAJUATO,
Mexico
LA FAVORITA ,
SAN SEBASTIAN 612 COL MARTINICA,
LEON,
GUANAJUATO,
México
LA FAVORITA ,
BLVD GONZALEZ BOCANEGRA 4602,
LEON,
GUANAJUATO,
México
CORPOVINO ,
BLVD MARIANO ESCOBEDO #4652,
LEON,
GUANAJUATO,
México
CORPOVINO ,
HILARIO MEDINA 3826 COL. REAL PROVIDENCIA,
LEON,
GUANAJUATO,
México
CORPOVINO ,
CALLE PURISIMA 305 COL. INDUSTRIAL,
LEON,
GUANAJUATO,
México
CORPOVINO ,
AV. 21 DE MARZO COL. VIBAR,
LEON,
GUANAJUATO,
México
CORPOVINO ,
AV. BELISARIO DOMINGUEZ 421 COL. CENTRO,
LEON,
GUANAJUATO,
México
CORPOVINO ,
BLVD LOPEZ MATEOS 2024 COL. MANZANARES,
LEON,
GUANAJUATO,
México
CORPOVINO ,
BLVD DELTA #1806 COL. AGUA AZUL,
LEON,
GUANAJUATO,
México
CORPOVINO ,
BLVD A VILLAS #190 COL. 10 DE MAYO,
LEON,
GUANAJUATO,
México
CORPOVINO ,
AV. LAZARO CARDENAS 2381 COL SANTA JULIA,
LEON,
GUANAJUATO,
México
DESARROLLO COMERCIAL ABARRROTERO,
CALLE PIPILA 603 COL. CENTRO,
LEON,
GUANAJUATO,
México
DESARROLLO COMERCIAL ABARRROTERO,
AV. CONSTITUYENTES 319 COL. LOS FRAILES,
LEON,
GUANAJUATO,
México
ELVIRA PEREZ,
BUENAVISTA 226 COL. CHULAVISTA,
LEON,
GUANAJUATO,
México
LA EUROPEA,
BLVD MANUEL J. CLOUTHIER 110 JARDINES DEL CAMPESTRE,
LEON,
GUANAJUATO,
México